Luffa
Restaurante Luffa
“Conforto, técnica e um toque de aventura”
Localizado no rés do chão do Torel Saboaria, no Porto, o Luffa é um espaço onde a cozinha de conforto se alia a técnicas requintadas, numa mistura excitante de inovação. Inspirado no vegetal fibroso luffa – conhecido pela sua versatilidade como ingrediente comestível e esponja natural – o nome Luffa reflecte a sua dualidade: suave mas abrasivo, tal como a experiência gastronómica que evolui ao longo do dia. O almoço oferece um tom mais suave e relaxante, enquanto o jantar proporciona uma experiência mais arrojada e intensa.
Com os chefs João Ribeiro, conhecido pelo seu trabalho no Goela, e Francisca Passos, que traz para a mesa a sua experiência com estrela Michelin, o Luffa traz um menu que combina sabores tradicionais portugueses com técnicas internacionais.
O nosso Menu
“Queremos que o cliente reconheça a portugalidade do menu e, por outro lado, que um local não coma mais do mesmo.”
No Luffa, o menu combina ingredientes tradicionais portugueses com técnicas culinárias internacionais. A paixão do Chef João Ribeiro pela comida de conforto combina na perfeição com a abordagem refinada da Chef Francisca Passos, criando um menu que equilibra familiaridade com criatividade. Utilizando ingredientes frescos de origem local e apresentações inovadoras, cada prato oferece uma oportunidade única para explorar novos sabores e texturas.
A Inspiração
Luffa, a planta, inspirou o nome e o conceito do restaurante. Cultivada como outros legumes, o interior fibroso da luffa transforma-se numa esponja natural, que espelha os diferentes momentos de uma refeição. A visão de João Ribeiro foi a de criar uma experiência gastronómica que reflectisse a dualidade da luffa: dos sabores reconfortantes e suaves do almoço aos sabores arrojados e intensos do jantar.
Esta abordagem inovadora reflecte-se no design do restaurante, com portas que se abrem para a rua e paredes feitas de granito tradicional – combinando a criatividade moderna com o património da região. A cozinha do Luffa abraça a essência de Portugal, ao mesmo tempo que introduz novidades excitantes e frescas, assegurando que cada refeição é uma exploração única de sabores.
Horário de funcionamento e contactos
Estamos abertos durante todo o ano
Das 11h30 à meia-noite
Rfeições: 11:30 às 23:00
