Luffa
Luffa Restaurant
"Komfort, Technik und ein Hauch von Abenteuer"
Das Luffa befindet sich im Erdgeschoss des Torel Saboaria und mitten im Herzen von Porto. Hier trifft Hausmannskost auf raffinierte Techniken in einer spannenden Mischung aus Innovation. Inspiriert von der faserigen Luffa-Pflanze – bekannt für ihre Vielseitigkeit sowohl als essbare Zutat als auch als natürlicher Schwamm – spiegelt der Name Luffa diese Dualität wider: sanft und doch raue, ganz ähnlich wie das kulinarische Erlebnis, das sich im Laufe des Tages entwickelt. Das Mittagessen bietet einen sanfteren, entspannteren Rahmen, während das Abendessen ein kühneres, intensiveres Erlebnis verspricht.
Mit den Köchen João Ribeiro, bekannt für seine Arbeit im Goela, und Francisca Passos, die ihre mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnete Expertise einbringt, bietet das Luffa eine Speisekarte, die traditionelle portugiesische Aromen mit internationalen Techniken verbindet.
Unsere Speisekarte
„Wir möchten, dass unsere Gäste die portugiesische Herkunft der Gerichte erkennen und andererseits, dass die Einheimischen nicht immer dasselbe zu essen bekommen.“
Auf der Speisekarte des Luffa werden traditionelle portugiesische Zutaten mit internationalen kulinarischen Techniken kombiniert. Die Passion von Küchenchef João Ribeiro für Hausmannskost passt perfekt zu dem raffinierten Ansatz der Küchenchefin Francisca Passos, und so entsteht ein Menü, das Vertrautes mit Kreativität verbindet. Mit frischen Zutaten aus der Region und innovativen Präsentationen bietet jedes Gericht eine einzigartige Gelegenheit, aufregende neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu entdecken.
Die Inspiration
Die Pflanze Luffa stand sowohl für den Namen als auch für das Konzept des Restaurants Pate. Die Luffa wird wie anderes Gemüse angebaut und ihr faseriges Inneres verwandelt sich in einen Naturschwamm, der die verschiedenen Momente einer Mahlzeit widerspiegelt. João Ribeiros Vision war es, ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das die beiden Seiten der Luffa widerspiegelt: von den wohltuenden, sanften Aromen des Mittagessens bis hin zu den kräftigen, intensiven Geschmacksnoten des Abendessens.
Dieser innovative Ansatz spiegelt sich im Design des Restaurants wider, mit Türen, die sich zur Straße hin öffnen, und Wänden aus traditionellem Granit – hier verschmilzt moderne Kreativität mit dem Erbe der Region. Die Küche des Luffa verkörpert die Essenz Portugals und verleiht ihr gleichzeitig aufregende, frische Akzente, sodass jede Mahlzeit zu einer einzigartigen Geschmacksexpedition wird.
Öffnungszeiten und Kontakt
Wij zijn het hele jaar door geopend
Van 11.30 uur tot 00.00 uur
Eten: van 11.30 uur tot 23.00 uur
