Luffa
Luffa Restaurant
"Komfort, Technik und ein Hauch von Abenteuer"
Das Restaurant Luffa liegt im Erdgeschoss des Torel Saboaria in Porto und bietet eine spannende Mischung aus Komfortküche und raffinierten Techniken. Inspiriert vom faserigen Luffa-Gemüse, das für seine Vielseitigkeit als essbare Zutat und als natürlicher Schwamm bekannt ist, spiegelt der Name des Restaurants Luffa seinen doppelten Charakter wider: sanft und zugleich rau, ähnlich wie das kulinarische Erlebnis, das sich im Laufe des Tages entwickelt. Das Mittagessen besticht durch weichere, entspannende Töne, während das Abendessen ein kühneres, intensiveres Erlebnis bietet.
Mit den Küchenchefs João Ribeiro, der für seine Arbeit im Goela bekannt ist, und Francisca Passos, die ihr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Fachwissen auf den Tisch bringt, bietet Luffa ein Menü, das traditionelle portugiesische Aromen mit internationalen Techniken verbindet.
Unsere Speisekarte
„Wir möchten, dass unsere Gäste die portugiesische Herkunft der Gerichte erkennen und andererseits, dass die Einheimischen nicht immer dasselbe zu essen bekommen.“
Auf der Speisekarte des Luffa werden traditionelle portugiesische Zutaten mit internationalen kulinarischen Techniken kombiniert. Die Passion von Küchenchef João Ribeiro für Hausmannskost passt perfekt zu dem raffinierten Ansatz der Küchenchefin Francisca Passos, und so entsteht ein Menü, das Vertrautes mit Kreativität verbindet. Mit frischen Zutaten aus der Region und innovativen Präsentationen bietet jedes Gericht eine einzigartige Gelegenheit, aufregende neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu entdecken.
Die Inspiration
Die Pflanze Luffa stand sowohl für den Namen als auch für das Konzept des Restaurants Pate. Die Luffa wird wie anderes Gemüse angebaut und ihr faseriges Inneres verwandelt sich in einen Naturschwamm, der die verschiedenen Momente einer Mahlzeit widerspiegelt. João Ribeiros Vision war es, ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das die beiden Seiten der Luffa widerspiegelt: von den wohltuenden, sanften Aromen des Mittagessens bis hin zu den kräftigen, intensiven Geschmacksnoten des Abendessens.
Dieser innovative Ansatz spiegelt sich im Design des Restaurants wider, mit Türen, die sich zur Straße hin öffnen, und Wänden aus traditionellem Granit – hier verschmilzt moderne Kreativität mit dem Erbe der Region. Die Küche des Luffa verkörpert die Essenz Portugals und verleiht ihr gleichzeitig aufregende, frische Akzente, sodass jede Mahlzeit zu einer einzigartigen Geschmacksexpedition wird.
Öffnungszeiten und Kontakt
Wir haben das ganze Jahr über geöffnet
Von 11:30 Uhr bis Mitternacht
Küche: 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr
