Luffa
Luffa Restaurant
« Confort, technique et une touche d'aventure »
Situé au rez-de-chaussée du Torel Saboaria , à Porto, le Luffa est un lieu où la cuisine de confort rencontre des techniques raffinées dans un mélange passionnant d’innovation. Inspiré par le légume fibreux luffa (connu pour sa polyvalence en tant qu’ingrédient comestible et éponge naturelle), le nom du Luffa reflète sa dualité : à la fois doux et abrasif, à l’image de l’expérience gastronomique qui évolue tout au long de la journée. Le déjeuner offre un ton plus doux et plus relaxant, tandis que le dîner propose une expérience plus audacieuse et plus intense.
Avec les chefs João Ribeiro, connu pour son travail à Goela, et Francisca Passos, qui apporte à la table son expertise d’étoilée au Guide Michelin, le Luffa propose un menu qui conjugue les saveurs portugaises traditionnelles et les techniques internationales.
Notre menu
« Nous voulons qu'un client reconnaisse le caractère portugais du menu et, d'autre part, qu'un habitant de la région ne mange pas toujours la même chose. »
Au Luffa, le menu combine des ingrédients portugais traditionnels avec des techniques culinaires internationales. La passion du chef João Ribeiro pour les plats réconfortants s’associe parfaitement à l’approche raffinée de la chef Francisca Passos, créant ainsi un menu qui allie familiarité et créativité. Grâce à des ingrédients frais et d’origine locale, ainsi qu’à des présentations innovantes, chaque plat offre une occasion unique d’explorer de nouvelles saveurs et textures passionnantes.
L'inspiration
Le luffa, la plante, a inspiré à la fois le nom et le concept du restaurant. Cultivé comme d’autres légumes, l’intérieur fibreux du luffa se transforme en une éponge naturelle qui reflète les différents moments d’un repas. La vision de João Ribeiro était de créer une expérience culinaire qui reflète la dualité du luffa : des saveurs douces et réconfortantes du déjeuner aux goûts audacieux et intenses du dîner.
Cette approche innovante se reflète dans la conception du restaurant, dont les portes s’ouvrent sur la rue et dont les murs sont faits de granit traditionnel, alliant la créativité moderne à l’héritage de la région. La cuisine du Luffa s’inspire du caractère du Portugal tout en y apportant des touches de fraîcheur et d’exaltation, afin que chaque repas soit une exploration unique des saveurs.
Horaires d'ouverture et contacts
Nous sommes ouverts toute l’année
De 11h30 à minuit
Menu : de 11h30 à 23h
